La nostra cucina

EAT OUR BURGERS AND ENJOY THE TRIP

LA CARNE

LA CARNE


I nostri Burger di solo Manzo Italiano frollatura Dry Aged sono un esperienza che non puoi non vivere!

Il manzo Dry aged ha una storia di artigianato, tradizione e raffinatezza del gusto unica. Il metodo Dry aged o stagionatura a secco è un antico metodo di macelleria, perfezionato in molti anni, che dona tenerezza e profondità alla carne per regalare ai nostri amati clienti che assaporeranno i nostri Burger, un'esperienza culinaria davvero unica.

IL PANE

IL PANE


Abbiamo selezionato tra decine di Fornitori, il miglior Forno artigianale e insieme a lui, la miglior ricetta possibile: il soffice e delizioso Bun Pan Brioche dell'Antico Forno Roscioli in Roma. Dal 1824 per loro la panificazione non è un mestiere, ma arte allo stato puro.

Prova il nostro Black Cargo...un Bun unico!

I NOSTRI INGREDIENTI

I NOSTRI INGREDIENTI


Per un Burger impeccabile, le verdure, i formaggi abbinati e le salse artigianali, sono fondamentali, ci vogliono e ci stanno benissimo. Insalata e pomodori freschi ogni giorno coltivati dai nostri fornitori di fiducia locali e consegnati ogni mattina. Utilizziamo prodotti prevalentemente stagionali, facendo particolare attenzione a non essere costretti a utilizzare dispensa per i prodotti freschi.

LE NOSTRE RICETTE E PREPARAZIONI

LE NOSTRE RICETTE E PREPARAZIONI


Una cucina ultramoderna ed automatizzata, processi studiati e ben collaudati, calcolo dei tempi di produzione e zero sprechi, rendono le nostre ricette e preparazioni all'altezza di un idea di Food di altissimo livello. Perni centrali delle nostre produzioni sono la cottura sottovuoto e la cottura a bassa temperatura.

Prepariamo in casa, con procedimenti studiati, il nostro mitico Pulled Pork, le costine di maiale, la nostra inimitabile Porchetta...non fartelo raccontare...Provale!!